Une nouvelle page pour L’Annexe! — portée par Julia et Stéphane

Chaque restaurant est le reflet de ceux qui lui donnent vie. Et L’Annexe! entame aujourd’hui une nouvelle page, portée par un couple passionné : Julia et Stéphane.

Après avoir vécu de nombreuses années à Rambouillet, ils découvrent un jour Chartres lors d’un simple week-end… et tombent immédiatement amoureux de la ville. Son calme, son rythme, son charme ancien — tout les inspire.

De cette rencontre naît une idée forte : s’installer ici, poser leurs valises en famille et reprendre un lieu existant pour lui donner un nouvel élan. C’est ainsi que L’Annexe! vit aujourd’hui une renaissance : un espace de gastronomie sincère, d’accueil chaleureux, et de cuisine de cœur.

Une petite sœur pleine de caractère

Avant de reprendre L’Annexe!, Stéphane et Julia avaient déjà concrétisé un premier rêve avec leur restaurant Le Cathédrale Gourmand, devenu une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine.

L’Annexe! vient naturellement en complément, comme une petite sœur plus spontanée, plus conviviale, mais toujours avec cette même exigence du détail et de la qualité.

Un duo d’expérience

Stéphane est un restaurateur chevronné, avec plus de 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie et la restauration. Sa vision est claire : qualité, régularité, et plaisir partagé.

Julia évolue elle aussi dans le secteur depuis plus de 15 ans. Curieuse, engagée, attentive aux détails et à l’accueil, elle insuffle à L’Annexe! une énergie chaleureuse et généreuse.

Ensemble, ils forment un duo complémentaire qui fait de ce projet une véritable aventure familiale, désormais enracinée dans leur nouvelle vie à Chartres.

Notre philosophie

Cuisiner comme pour des amis, accueillir comme à la maison, vivre avec goût.

Ici, on cuisine avec attention. On accueille avec le cœur. Et on construit un futur — pour eux, pour leurs enfants, mais aussi pour cette ville qui les a adoptés.